Chả Cô Ty – Gìn giữ hương vị Huế, lan tỏa tinh hoa ẩm thực Việt từ cái tâm của người làm nghề

Ẩm thực Huế từ lâu đã được xem là một trong những đỉnh cao văn hóa ẩm thực Việt Nam – nơi sự tinh tế, thanh nhã và chỉn chu được thể hiện trong từng món ăn. Trong đó, bún bò Huế không chỉ là món ngon đặc trưng mà còn là biểu tượng của đất cố đô. Và để tạo nên một tô bún bò Huế chuẩn vị, phần chả ăn kèm đóng vai trò quan trọng không kém gì nước dùng hay sợi bún.

Hiểu được giá trị ấy, hơn 10 năm trước, Chị Nguyễn Bảo Vinh đã bắt đầu hành trình xây dựng thương hiệu Đặc sản Huế Cô Ty, với mong muốn đưa loại chả Huế đúng vị, đúng chất lượng đến với các quán bún bò trong và ngoài nước.

Chị Nguyễn Bảo Vinh - Chủ thương hiệu “Cô Ty”

Làm thật – Làm sạch – Làm bằng tâm

Chả Cô Ty không đơn thuần là một sản phẩm, mà là kết quả của quá trình lao động nghiêm túc, bền bỉ và đầy tâm huyết. Mỗi mẻ chả được làm từ nguyên liệu tươi ngon, không sử dụng hàn the hay chất bảo quản, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm theo đúng tiêu chuẩn. Các sản phẩm đều được đóng gói hút chân không sạch sẽ, đầy đủ giấy tờ pháp lý để khách hàng yên tâm sử dụng lâu dài.

Điểm đặc biệt của Cô Ty là không chạy theo số lượng, mà ưu tiên chất lượng đồng đều, giữ được hương vị nguyên bản của chả Huế truyền thống – điều mà rất ít thương hiệu làm được giữa thời buổi cạnh tranh hiện nay.

“Làm ăn thời nay phải minh bạch, có tâm và giữ đạo đức nghề nghiệp. Giỏi nghề thôi chưa đủ, còn phải biết gìn giữ uy tín, không làm sai luật, và luôn đặt sức khỏe người tiêu dùng lên hàng đầu” – chị Nguyễn Bảo Vinh – Chủ thương hiệu Đặc sản Huế Cô Ty chia sẻ.

Gắn bó lâu dài từ sự tử tế và chất lượng

Nhờ giữ vững nguyên tắc “làm nghề có tâm”, chả Cô Ty không chỉ được các quán bún bò Huế trong nước tin dùng, mà còn hiện diện tại nhiều nhà hàng bún bò tại Úc, Mỹ, Hàn Quốc. Dù không phải hình thức xuất khẩu quy mô lớn, nhưng sự xuất hiện đều đặn của sản phẩm tại những thị trường khó tính là minh chứng cho chất lượng thật và niềm tin thực sự từ khách hàng.

Tại Việt Nam, nhiều quán bún bò tại Hà Nội và Bắc Ninh đã nhập hàng của Cô Ty suốt hơn 10–15 năm, có nơi mở rộng tới 4–5 cơ sở, thậm chí 9–10 chi nhánh. Chị Vinh cho biết: “Khách hàng gắn bó không chỉ vì sản phẩm ngon, mà vì mình giữ chữ tín, tôn trọng lợi ích đôi bên. Mình sống và làm nghề bằng cái tâm thì mới vững được.”

Vinh danh thương hiệu vì cộng đồng và sức khỏe

Ngày 25/5/2025, thương hiệu Đặc sản Huế Cô Ty đã vinh dự được người tiêu dùng bình chọn vào Top 10 Thương hiệu Vàng Chất lượng Quốc tế. Đây không chỉ là sự ghi nhận xứng đáng cho những nỗ lực không mệt mỏi của chị Vinh và tập thể Cô Ty, mà còn là động lực để thương hiệu tiếp tục lan tỏa giá trị ẩm thực Huế ra thế giới, theo cách bền vững và tử tế nhất.

Thương hiệu “Đặc Sản Huế Cô Ty” trong buổi lễ vinh danh