Thứ tư, ngày 30 tháng 9 năm 2026

Du lịch - ẩm thực

Thứ tư, 14/09/2016 - 10:40

Măng lay chấm chéo

Măng lay thân nhỏ bằng ngón tay. Còn chéo được làm từ muối, ớt xẻn, trộn với bột ớt nướng giã nhỏ và ít mùi tàu. Món măng lay chấm chéo vùng Tây Bắc có hương vị ngọt, cay, thơm đặc biệt.

Măng lay là một loại cây leo, mọc nhiều ở ven núi, chân đồi, ven quốc lộ... mọc thành từng bụi lớn, thân cây nhỏ bằng ngón tay cái, cong queo. Sau những cơn mưa đầu mùa là lúc măng lay bắt đầu mọc, rộ nhất là giữa tháng 6-7. Hằng ngày, người lớn, trẻ em vác thuổng nhỏ đào mang về, luộc ngay để ăn hoặc bán ngoài phố.

Măng lay luộc không phải chấm với nước mắm, hoặc mắm tôm, mà độc đáo ở chỗ chấm với chéo, nên có tên là "măng lay chấm chéo". Chéo để chấm măng lay làm cầu kỳ, tùy theo số măng nhiều hay ít, ta lấy vài thìa muối, ít lá mùi tàu thái nhỏ, thêm thìa ớt xẻn khô, và trộn loại ớt đã nướng trên tro nóng để lâu trên gác bếp cho thật khô giã nhỏ, có người còn trộn thêm vài nhánh tỏi là được một bát chấm chéo thú vị.

Măng luộc để cả vỏ, xếp trên mâm ăn đến đâu tự bóc chấm chéo đến đó. Vị ngọt của măng, vị thơm của mùi tàu, vị cay thơm của ớt xẻn, ớt khô nướng quyện vào nhau có cảm giác là lạ không giống các loại măng khác, ăn nhiều không ngái, không đầy bụng.

Hằng năm, từ tháng 4 đến tháng 10 dương lịch, trong bữa ăn hằng ngày của người Thái, người Mường, người Kinh vùng Tây Bắc, không ở đâu là không có món măng lay chấm chéo, đặc sản vùng Sơn La - Lai Châu.

Nguồn tin : VnExpress

Theo dõi Tin tức qua FB, G+:

Thích và chia sẻ bài này trên:

[ Quay lại ]

Măng lay , ớt xẻn , chấm chéo , Tây Bắc

Độc đáo ẩm thực Hải Phòng - Bún Cá Cay Bắp Bờm

Thanh Nhung – Chuyên Gỏi cuốn và Đồ ăn Healthy, đi đầu trong việc đưa lối sống lành mạnh vào ẩm thực truyền thống Việt

Mì Quảng được công nhận Di sản phi vật thể quốc gia

Chicken88 xuất sắc giành giải thưởng Top 50 Thương Hiệu Ẩm Thực Hàng Đầu Việt Nam 2024

Hệ Thống Nhà Hàng Dũng Xoăn: Đỉnh Cao Ẩm Thực Việt Nam

Chef Nguyễn Văn Tùng - Nghệ Nhân Ẩm Thực Xuất Sắc Năm 2024

Về Hải Phòng đừng quên ăn thử món chè Sủi Dìn

Nhiều du khách phát chán với Lễ hội 'Rạng danh ẩm thực Việt'

Ngôi chùa xây bằng san hô ở Phú Yên thu hút khách du lịch

Việt Nam có tên trong danh sách 32 Làng du lịch tốt nhất năm 2022

Tháng 12 về Bình Liêu ngắm hoa sở

Phở bò Nam Định - một trong những tinh hoa ẩm thực Việt Nam

Chưa đến Angkor thì coi như chưa đến Campuchia

Nơi 'thời gian bị đánh mất' ở Nhật Bản

Ngôi đền thiêng ở Thanh Hóa, nơi gà gáy 5 huyện nghe

Lòng lợn - món ăn khoái khẩu của người Việt

Những điều mà bạn có thể chưa biết về đất nước Samoa

Hằng Béo Food - Hương vị của biển cả

Các tin khác

Đến Linh Sơn Cổ Tự, chiêm bái pho tượng Phật trên ngàn năm tuổi (10/07) - Nguồn:
Bún tôm thịt nướng đậm đà cho ngày cuối tuần khó quên (04/06) - Nguồn:
Bánh canh bà Đợi lừng danh xứ Huế (16/05) - Nguồn:
Bình chọn Huế - Bình chọn cho tương lai bền vững (27/04) - Nguồn:
Chùa Keo Thái Bình - chùa cổ đẹp bậc nhất Việt Nam (01/04) - Nguồn: danviet.vn
Dân tộc Mường & những nét đặc sắc văn hóa Mường (18/03) - Nguồn:
Khai thác văn hóa ẩm thực người Mường sẽ tăng sức hấp dẫn cho loại hình du lịch homestay (18/03) - Nguồn:
Liên hoan ẩm thực quốc tế Hội An sẽ là nơi tranh tài của 12 đầu bếp thế giới (15/03) - Nguồn:
Con đường nằm dưới mực nước biển ở Khánh Hòa (25/02) - Nguồn:
Uống rượu và thưởng trà, cùng thú vui nhưng khác nhau cảnh giới (25/01) - Nguồn:
Du ngoạn ''lục địa già'' trên du thuyền, đừng tưởng tượng hãy hiện thực hóa (22/12) - Nguồn:
Kỳ nghỉ thời thượng tại khu nghỉ dưỡng hàng đầu Việt Nam (19/12) - Nguồn: vnmedia.vn
Đồng Tháp: Nỗ lực phát triển du lịch sinh thái Tràm Chim (24/10) - Nguồn:
Những thác nước đẹp nhất tỉnh Thanh (20/09) - Nguồn:
Những địa điểm du lịch hấp dẫn ở Thanh Hóa (20/09) - Nguồn:
Continental Saigon Hotel, hoàn hảo trong từng dịch vụ (03/09) - Nguồn:
Chùa Phước Long – Ngôi chùa của những tấm lòng (27/08) - Nguồn:
Chùa Phước Long – ''Bảo tàng gỗ'' giữa Sông Đồng Nai (26/08) - Nguồn:

Mới cập nhật

Độc đáo ẩm thực Hải Phòng - Bún Cá Cay Bắp Bờm (09/11) - Nguồn:
Thanh Nhung – Chuyên Gỏi cuốn và Đồ ăn Healthy, đi đầu trong việc đưa lối sống lành mạnh vào ẩm thực truyền thống Việt (08/11) - Nguồn:
Mì Quảng được công nhận Di sản phi vật thể quốc gia (13/08) - Nguồn:
Chicken88 xuất sắc giành giải thưởng Top 50 Thương Hiệu Ẩm Thực Hàng Đầu Việt Nam 2024 (08/08) - Nguồn:
Hệ Thống Nhà Hàng Dũng Xoăn: Đỉnh Cao Ẩm Thực Việt Nam (08/08) - Nguồn:
Chef Nguyễn Văn Tùng - Nghệ Nhân Ẩm Thực Xuất Sắc Năm 2024 (08/08) - Nguồn:
Về Hải Phòng đừng quên ăn thử món chè Sủi Dìn (19/12) - Nguồn:
Nhiều du khách phát chán với Lễ hội 'Rạng danh ẩm thực Việt' (22/10) - Nguồn:
Ngôi chùa xây bằng san hô ở Phú Yên thu hút khách du lịch (04/09) - Nguồn:
Việt Nam có tên trong danh sách 32 Làng du lịch tốt nhất năm 2022 (28/12) - Nguồn:
Tháng 12 về Bình Liêu ngắm hoa sở (17/12) - Nguồn:
Phở bò Nam Định - một trong những tinh hoa ẩm thực Việt Nam (13/12) - Nguồn: Vietnam+
Chưa đến Angkor thì coi như chưa đến Campuchia (02/11) - Nguồn:
Nơi 'thời gian bị đánh mất' ở Nhật Bản (21/10) - Nguồn:
Ngôi đền thiêng ở Thanh Hóa, nơi gà gáy 5 huyện nghe (16/09) - Nguồn:
Lòng lợn - món ăn khoái khẩu của người Việt (11/09) - Nguồn:
Những điều mà bạn có thể chưa biết về đất nước Samoa (31/08) - Nguồn:
Hằng Béo Food - Hương vị của biển cả (18/08) - Nguồn:

Tin cùng ngày

Măng lay chấm chéo (14/09) - Nguồn: VnExpress

Tin doanh nghiệp

AEON Hải Dương dự kiến mở cửa đón khách ngày 1/10: Có gì tại “thiên đường” giải trí 3 thế hệ?

Đầu tháng 10 tới, AEON Hải Dương sẽ chính thức mở cửa, mang đến cho cư dân địa phương điểm hẹn mua sắm - giải trí hiện đại với 5 “thế giới” trải nghiệm trọn vẹn: Ẩm thực, Giải trí - Trẻ em, Thời trang, Sắc đẹp và Không gian sống.

DISCOVERY GROUP: KIẾN TẠO SỨC MẠNH TỪ HỆ SINH THÁI ĐA NGÀNH

Từ 7 lĩnh vực mũi nhọn đến một hệ thống nguồn lực có khả năng kết nối và cộng hưởng Trong chiến lược phát triển của Tập đoàn Discovery, đa ngành không được xác định đơn thuần là việc mở rộng hoạt động sang nhiều lĩnh vực.

Chả Cô Ty: Giữ giá trị truyền thống bằng tư duy đổi mới

Một hành trình khởi nghiệp của người phụ nữ Huế với lựa chọn: giữ giá trị truyền thống bằng tư duy đổi mới

Giới thiệu TTTM AEON Hải Dương: “Thiên đường” mua sắm và giải trí cho gia đình ba thế hệ

Công ty TNHH AEON Việt Nam tổ chức Họp báo giới thiệu Trung tâm Thương mại (TTTM) AEON Hải Dương, dự kiến khai trương ngày 03 tháng 10 năm 2026. Đây là TTTM thứ 10 của Tập đoàn AEON tại Việt Nam, đồng thời đánh dấu mô hình TTTM quy mô vừa đầu tiên của tập đoàn tại khu vực Đồng bằng sông Hồng.

Hành trình phát triển bền vững của thương hiệu sữa Kayoko và Kavaking

Trong những năm qua, Công ty Cổ phần Dược Vinpharma EU Quốc Tế từng bước xây dựng và phát triển các thương hiệu sữa Kayoko và Kavaking, hướng đến đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng ngày càng đa dạng của người tiêu dùng trong nước.

XÂY DỰNG THƯƠNG HIỆU

HCELL SAIGON SPA – TƯNG BỪNG THÁNG KHAI TRƯƠNG, TRỢ GIÁ ĐẶC BIỆT TOÀN BỘ DỊCH VỤ CHỈ TỪ 199K – 499K

Đọc nhiều nhất
Phản hồi nhiều

Chị Liễu Hà Tĩnh: Kiếm ngàn tỷ nước ngoài, về chơi showbiz

Liễu đại gia vốn là một nữ thương gia có tiếng trong việc buôn bán đa ngành liên quốc gia. Ở tuổi 46, Liễu đại gia nắm trong tay khối tài sản khổng lồ và sau những thành công kinh doanh, dường như ...

Là họa hay là phúc?

Đời người có rất nhiều chuyện, ở chỗ u minh đã tự có sắp đặt, một việc là phúc hay là họa thường không giống như biểu hiện bề ngoài và cũng không thể dễ dàng nhận định.

Saigonlube được vinh danh “Thương Hiệu Mạnh Quốc Gia 2023”

Vừa qua tại TP. Hồ Chí Minh đã diễn ra Lễ Công Bố “Thương Hiệu Mạnh Quốc Gia 2023”, là một sự kiện đánh dấu những nỗ lực đóng góp của doanh nghiệp, thương hiệu uy tín, chất lượng cao trên thị trường. ...

Chị Liễu Hà Tĩnh: Kiếm ngàn tỷ nước ngoài, về chơi showbiz

Là họa hay là phúc?

Saigonlube được vinh danh “Thương Hiệu Mạnh Quốc Gia 2023”

Bí ẩn chuyên cơ ''ngày tận thế'' của Tổng thống Mỹ

Để phòng trường hợp chiến tranh hạt nhân hay thảm họa xảy ra, Mỹ đã chế tạo ra máy bay "ngày tận thế", được trang bị đầy đủ để chính phủ Mỹ có thể duy trì hoạt động.

Ô tô từ Thái Lan vọt lên dẫn đầu xe nhập khẩu về Việt Nam